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                   大多數農產(chǎn)品保鮮貯藏最適宜的保鮮溫度是0℃左右。果蔬保鮮最低溫度–2℃,屬高溫庫;而水產(chǎn)、肉食類(lèi)保鮮溫度在–18℃以下,是低溫庫。
                   農村產(chǎn)地建10噸~20噸的小型冷庫最合適。小冷庫投資2~4萬(wàn)元左右(不包括庫房土建部分),小冷庫單元容量小,容易控制,出入庫方便,一種產(chǎn)品很容易貯滿(mǎn),降溫迅速,溫度穩定,耗電少,自動(dòng)化程度高,就像家用空調和冰箱那樣容易管理。多個(gè)小冷庫在一起還可以形成小冷庫群,可以保鮮更多產(chǎn)品和品種。根據不同保鮮溫度可實(shí)現任意分別控制。靈活性、可操作性、自動(dòng)化程度、節能效果、經(jīng)濟效果好于中、大型冷庫,小冷庫群的總投資與同等規模的大、中型冷庫相近。
                    土建房屋是一般民房,不設窗戶(hù),只留門(mén)洞。它的墻體和房蓋是磚木、磚瓦或磚混結構,只要不漏風(fēng)雨、堅固即可,建筑費用比住人的民房低,隔熱保溫結構是在土建房屋的內壁上貼敷隔熱保溫材料。冷庫使用的新型風(fēng)冷高效低噪音壁掛式制冷機組由山東果樹(shù)研究所獨創(chuàng ),代表我國小冷庫設備最高水平,也是世界先進(jìn)水平,比同類(lèi)進(jìn)口設備配置低30%~50%以上。
                  一些農產(chǎn)品保鮮貯藏溫度的調節:
                   大部分的果品如蘋(píng)果、梨、葡萄、獼猴桃、杏、李、櫻桃、柿等北方落葉果樹(shù)的果實(shí)保鮮貯藏溫度在–1℃~1℃之間比較理想。
                  冬棗、蒜苔的適宜溫度在–2℃~0℃;
                  桃果適宜溫度在0℃~4℃;
                  草莓0℃~1℃;西瓜4℃~6℃;
                  香蕉13℃左右;柑橘3℃~6℃;
                  西紅柿、青椒10℃左右;
                  胡羅卜、菜花0℃左右;
                  生姜12℃左右;糧米類(lèi)0℃~10℃。
                  理想的溫度指標,不同品種、立地條件等都有一定差異,長(cháng)期貯藏、短期貯藏、貯藏前期和后期也有不同的要求,一般都需要通過(guò)保鮮試驗最后確定。
                  上述幾種溫度參考指標,都是指產(chǎn)品的溫度或接近產(chǎn)品的溫度。通常情況下,產(chǎn)品的溫度在庫內氣溫的上限和下限之間。
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